У каждого садовода есть грядочка с культурным щавелем, весной мы едим свежие листья в салатах, печем пирожки и варим зеленые щи. Однако есть и дикие виды щавеля, которые не надо сажать, они растут сами, тем не менее, они полезные, лекарственные и годятся и для пирожков, и для щей.

Один из дикорастущих щавелей – конский щавель, в народе его называют лягушачья кислица, кислица конская, щавель густой, огнёвка грыжная, коневник.  В Армении конский щавель называют «авелук» и по традиции его всегда заготавливают на зиму.

На европейской части бывшего СССР растение встречается повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Любит влагу, поэтому растет на влажных лугах, в поймах, однако заболоченных почв не выносит.

Конский щавель – фармакопейное растение, т. е. разрешенное к применению в официнальной медицине.

Кстати, слово «официнальная» не нужно путать со словом «официальная». Это медицинский термин, с латинского «officina» – завод, мастерская, фабрика. Официнальными называют готовые лекарства, продающиеся в аптеках, и лекарственные растения, разрешенные к употреблению в научной медицине.

Конский щавель известен еще со времен Авиценны. Сейчас это растение широко применяется и в официнальной, и в народной медицине.

Как же узнать это полезное растение?

МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Конский щавель – многолетнее травянистое растение, довольно высокое. Прямостоячие бороздчатые стебли достигают высоты 90-150 см, в верхней части они ветвистые, диаметр стебля толщиной до 2 см. Листья на прикорневой розетке сидят на длинных черешках, верхушка округленная, длиной до 25 см и шириной до 12 см. У стеблевых листьев черешки короче, они уже и заостреннее, снизу покрыты короткими жесткими волосками. У основания черешков имеется плёнчатый красноватый раструб. На вкус листья не кислые.

Цветение наблюдается с конца мая и весь июнь, цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в высокое соцветие-метелку (тирс). По мере созревания семян соцветие становится коричневато-рыжим. Плоды-орешки, не опадая висят на стеблях всю зиму.

Корневище короткое, слаборазветвлённое, многоглавое, толстое с многочисленными придаточными корнями.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОНСКОГО ЩАВЕЛЯ

В корнях щавеля конского содержатся антрахинон; дубильные вещества пирокатехиновой группы (больше, чем в ревене); флавоноиды, органические кислоты (щавелевая, кофейная и другие), витамин К, эфирное масло, смолы, железо (в виде органических соединений).

В плодах обнаружены производные антрахинона и дубильные вещества.

В листьях найдены флавоноиды (гиперозид, рутин и другие), аскорбиновая кислота, каротин, витамин К, РР. В цветках – аскорбиновая кислота.

Все части растения содержат большое количество оксалата кальция. По химическому составу щавель конский близок к ревеню. Растение обладает антибактериальной активностью.

ПРИМЕНЕНИЕ КОНСКОГО ЩАВЕЛЯ В МЕДИЦИНЕ

Препараты конского щавеля применяются при проблемах пищеварения, для лечения колитов и энтероколитов, геморроя. В малых дозах отвар действует как слабительное, в больших – как вяжущее. Отвары и настои также применяют при болезнях мочеполовой системы, атеросклерозе, проблемах с печенью, для купания детей при кожных проблемах.

Приготовление отвара. Столовую ложку измельченного высушенного корня залить стаканом кипятка, настоять час, затем кипятить на водяной бане 40 минут, остудить, процедить и пить

Настой при поносе и проблемах с печенью: по 15 г семян и измельченных корней залить кипятком и держать 5 минут на водяной бане, затем настоять в термосе 2 часа.

Отвар от геморроя: 2 чайные ложки сухих листьев щавеля заливают 200 мл кипятка, настаивают 2 часа, затем доводят до кипения и кипятят на медленном огне 5 минут. После остывания процеживают и пьют 4 раза в день по 1/4 стакана.

Отвар при атеросклерозе: столовую ложку сухого измельченного сырья залить стаканом кипятка, кипятить на медленном огне минут 15, укутать и настаивать 2 часа. Пить по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Приготовление отвар для купания при диатезе, геморрое: 150 г сухих измельченных корней конского щавеля залить 500 мл холодной воды, настоять полчаса, затем прокипятить минут 15 на слабом огне, настоять час, процедить и налить в ванну.

Надземную часть конского щавеля в народной медицине применяют как успокаивающее при климаксе и бессоннице, как спазмолитик при болях во время менструации:

Приготовление настоя: столовую ложку листьев щавеля залить стаканом кипятка, настоять час, пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

Листья содержат много витамина С, поэтому полезны для поднятия иммунитета и от похмельного синдрома:

Приготовление чая: чайную ложку зеленых листьев залить 500 мл кипятка, настоять 15 минут пить в течение дня.

Благодаря бактерицидным и мочегонным свойствам настой щавеля полезен при цистите:

Приготовление настоя: столовую ложку листьев залить 500 мл кипятка, настаивать 15 минут, пить три раза в день по 1/3 стакана.

Настой при ангине, при болезнях десен: 20 г измельченных корней, или надземной части заливают кипятком, настаивают 15 минут, процеживают и теплым настоем полоскают горло.

Применяют щавель конский и в дерматологии:

Настой при кожном зуде: 20 г свежих листьев залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут на медленном огне, настоять в течение часа. Настоем протирают зудящие места и пьют по чайной ложке 3 раза в день.

Приготовление спиртовой настойки от болей в суставах: семена щавеля и измельченный корень в равных частях тщательно перемешивают. 20 г сырья заливают 200 г водки, 2 недели настаивают в темном месте, процеживают. 20–25 капель настойки разбавляют небольшим количеством кипяченой воды и пьют 3 раза в день за полчаса до еды.

Семена конского щавеля очень полезны не только при поносе, но и при любом расстройстве желудка и отравлениях, при интоксикациях с высокой температурой.

В деревнях конский щавель называют конёвник. Собирают метелки коричневого цвета, заваривают как чай, можно для вкуса в чай добавить ароматные травки, например мяту или душицу.

Семена можно добавлять и в кашу, настоями поят животных при поносе. Семена также используют на корм гусям и даже заготавливают на зиму.

Щавель конский с созревающими семенами

АГРОТЕХНИКА ВЫРАЩИВАНИЯ

Размножается семенами и вегетативно (делением корневищ). Хорошо произрастает на достаточно богатых почвах нейтральной или слабокислой реакции. Хорошо переносит двукратное сенокошение, но при более частом скашивании надземные органы угнетаются. Выпас переносит плохо. Поэтому на пастбищах встречается редко.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Щавель конский и препараты из него противопоказаны при подагре, нарушениях солевого обмена, заболеваниях почек и предрасположенности к почечнокаменной болезни, а также при беременности и кормлении грудью.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

У конского щавеля собирают все части: в начале лета собирают надземную часть листья и стебли, пока листочки нежные и не горчат. Зелень промывают под проточной водой и сушат в тенистом, хорошо проветриваемом месте.

Семена собирают в июле, когда они почти созревшие и становятся рыжеватыми.

Корни выкапывают рано весной, но удобнее и лучше осенью, после того, как отомрет надземная часть. Весной, когда растение еще только прорастает неопытному сборщику трудновато опознать растение.

Корневище очищают от грязи, промывают водой и кладут на солнышко, чтобы провялилось, затем измельчают. Если корневища толстые, их сначала разрезают вдоль, затем досушивают под навесом, или в духовке с приоткрытой дверцей, или в сушилках, при температуре около 50 °С. Хранят корни в стеклянных емкостях, а листья – в холщовых мешочках или картонных коробках.

Надземная часть хранится год, корень – 3 года.

Листья можно замораживать, предварительно измельчив.